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匠心传承啤酒佳酿

注册送体验金的网址日报 记者 史王萍

一瓶好的啤酒,是从一颗麦粒、一粒大米、一滴水开始的。

在注册送体验金的网址经开区的青岛啤酒注册送体验金的网址有限责任公司(简称青啤),酿造用的大米,必须是脱壳三天之内的新鲜米。经过7级处理的山泉水,历经软硬度、酸碱度、矿物质含量等50多项指标检测,保证了每一滴水纯净。如此匠心独运,诚信经营,严把质量关,像雕琢打造工艺品一样做好每一瓶酒,让这个拥有33年发展历史的本土企业,在注册送体验金的网址经开区迸发着新的生机和活力。

每一瓶啤酒都是酿酒师的尊严

在青啤的企业文化里,每一瓶啤酒都是酿酒师的尊严。

看、倒、闻、喝……专注的神情,细微的动作,青岛啤酒的品评室里,有这样一群特殊的工作者,他们就是啤酒品评师。

专心致志,认真记录,每一杯啤酒,在他们面前更像是一件工艺品,需要去打磨与雕琢。青岛啤酒品评负责人胡晓晓告诉记者,他们每月都要做市场抽样,包括自己生产的啤酒,兄弟工厂的样品,还有附近竞争厂家的样品,凡是市场上能买到的品种,都要进行品评。

在青啤人看来,质量控制要向产品的上下游进行延伸,建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系,从而提高质量管理的系统性和全面性。

氧化,是啤酒新鲜的天敌。为了最大限度防止酒液氧化,青岛啤酒在罐装前至少要进行两次抽真空,之后再用二氧化碳备压,并且要花比别人高几倍的价格,使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫。

严苛的要求,只为了最大限度地保留大米的天然味道,让啤酒的口感更新鲜。即便这样,每次采购前,青岛啤酒先对原料经实验室检验后小批量试用,实行“一票否决制”,一旦抽样不合格,将全部“拒之门外”。

每一位酿酒师都是一名工匠

这几天,从青啤的生产线上传来好消息:公司的啤酒产量又一次打破了历史纪录,达到了13万吨,预计年底,产量将达到20万吨,产值实现3个亿。

产量的大幅增加是市场对产品质量认可的直接体现,也是对每一位酿酒师最直白的赞许。近年来,青啤积极践行社会主义核心价值观,坚持“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。

青岛啤酒注册送体验金的网址有限责任公司总经理助理范渭安告诉记者,所谓的“工匠精神”,它是一种职业精神,同时又是职业道德、职业能力、职业品质的体现,是从业者的一种职业价值取向和行为表现。在青啤的每一位酿酒师,都必须具备敬业、精益、专注的工匠精神。

一位酿酒师的培养,绝非易事,远比酿酒所需要的1800道工序复杂得多。要想取得这一资格,没有15年以上一线的摸爬滚打很难完成。

首先从基层操作员开始,了解啤酒酿造的每一道工序,并且在糖化、发酵、酿造、包装等重点岗位亲自上手操作,这一轮下来就需要三五年的时间。不管是做质量管理,还是做研发,每个岗位都有严格的考评,功夫练扎实了才能往下一个岗位走。

酿酒如做人,在青啤,新的技术工人入职后也有一个明确的成长通道。从技工、助理技能师、技能师、高级技能师逐步成长为首席技能师乃至技术大能,每一位工作人员都一步一个脚印,踏踏实实、勤勤恳恳,心无旁骛,只为一杯好酒。

匠心传承社会主义核心价值观

“好人酿好酒,是我们青岛啤酒的百年世训,要站立产业鳌头,就是要生产出高质量的产品,拥有消费者信得过的口碑……”青岛啤酒注册送体验金的网址有限公司党委书记、董事长、总经理陆西定在企业质量体系培训班上这样说道。在他看来,青啤的企业文化和社会主义核心价值观一脉相承。

“践行社会主义核心价值观并不需要做出轰轰烈烈的大事,聚沙成塔、集腋成裘,一步一个脚印地把自己工作责任,或发生在自己身边的每件小事做细、做实、做好,积少成多就会水到渠成办成大事。”范渭安说。“爱国、敬业、诚信、友善”是从个人行为层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。倡导积极向上的“敬业”精神是职业道德的基本要求,并将其体现在岗位工作中,是践行社会主义核心价值观的必然要求。

敬业精神需要立起来,更需要沉下去。在青啤,更多的是在“苦、脏、累”一线忙碌的员工。他们在各自岗位上,恪尽职守,心存敬畏,把自己分内的工作做好,在平凡的岗位上用实际行动努力践行社会主义核心价值观,体现人生的价值。

心之所向,力之所至,日积月累,久久为功。走进新时代,面对新征程,青啤始终倡导匠心传承的精气神,如此才能绘就新时代的新画卷,奏响行业奋进的新乐章。

(编辑 姜晓 审签 徐磊)


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